辣子鸡里有多少鸡?炒花蛤里有多少肉?数出249个辣椒后我崩溃了…

2020-12-23 星期三

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大家都饿了吗!今天我们来聊点吃的!

我写过不少关于科学吃饭的攻略,在吃饭省钱上也算是小有建树,往期著作都收纳在上面《穷人的乐园》中了,但一直以来还有三座大山压在我的心头:

为什么辣子鸡里全是辣子?
为什么锅包肉里没包肉?
为什么炒花蛤里全是壳!

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它困扰了我很多年,每次吃的时候,这三个问题都会浮现在我眼前,让我很想吃饭不给钱。是时候一探究竟了!今天就带大家开开眼,看看辣子鸡里到底有多少鸡?锅包肉里到底有多少肉?炒花蛤里到底有多少花蛤?




一、辣子鸡有多少鸡?

辣子鸡,几乎是聚餐必点的一道菜,不管是不是辣鸡,人人都爱辣子鸡!但人生的希望就像辣子鸡里的鸡肉,只要肯扒拉,就会发现根本没有。


具体是个什么情况呢,我们来实测一番!


为了便于后期折腾,我们采用点外卖的方法送到家搞。而辣子鸡起源于重庆,我就选了一家重庆辣子鸡点上,一定很正宗!说实话,他家的辣子鸡看起来色泽红润、肉块饱满,万一到时候鸡肉太多那我就下不来台了……


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拿到外卖后我就松了一口气,还是我想太多!沉甸甸的餐盒,打开一看感觉店家有情有,辣子宛若银河铺满天,鸡也像恒星般颗颗独,中间甚至还点缀着几颗花生米。


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下面,我将逐一数清其中辣子和鸡的数量,给大家一个明确的交代!开始前声明一下,一个鸡计为1,很小块的计为0.5,特别小的碎末末太难扒拉,暂且忽略不计。


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数完总共有47块鸡!确认没有漏网之鸡后,同样的方法我又数了下辣椒。这次还改进了工艺,让画面显得更整齐


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实不相瞒,数到一半我就崩溃了,也太特么多了吧!我仿佛就是个辣妹子,数着辣椒过完了一辈子……最后发现一共有249个辣子!这哪还是辣子鸡块,分明是鸡味辣子!给大伙看看这震撼我妈妈的画面:


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结论:一份辣子鸡有47块鸡+249个辣子,辣子足足比鸡多了202个!


我们以辣子和鸡的比值辣鸡比来衡量,辣鸡比高达5.3!平均一个鸡要用5个辣椒陪衬,这个鸡好大的架子,干脆拿去做鸡架好了!


不过鸡块的个头比较大,可能这么炒才能腌入味吧……


当然也不排除厨师手抖的情况,我决定再点两家不同价位的试试!毕竟在整个北京,多家厨师同时手抖的现象是罕见的,这样更合理。前边是40价位的,我们再用2060的档位来比较一下


为啥会有麻花和豌豆啊……这就是价高的原因吗


真正的辣鸡从不畏惧,来接受我的检测吧!


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左右夹鸡》


检测结果让我心底起了一片寒意,60块的不仅鸡块少,辣椒还多!!辣鸡比都飙到10了!!好家伙还要啥自行车,20块的完爆所有啊!


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照我们目前的结果,价格越高的辣椒越多、鸡块越少,如果你平时总吃不到鸡块,反思一下你是不是平时太有钱了买贵了!


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不过考虑到口味、鸡的品质,也不能一概而论,毕竟价低的口味也辣鸡一点…综合评判下来,我给大家的建议是这样:


  • 爱吃鸡,不想花钱,口味要求不高,选20的

  • 爱吃鸡,可以花钱,口味要求较高,选40、60的

  • 不爱吃鸡,想花钱,选我




二、锅包肉里到底多少肉

锅包you,起源于哈尔滨,是东北美食界的扛把子,酸甜焦嫩,说到这里我的泪水就想从嘴里流……它的业内地位堪比长沙臭豆腐、广东福建人,每个东北人的宇宙尽头都少不了它!

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这里可能有人要问了,锅包肉不都是肉吗?有啥好测的?看看,什么叫天真!你仔细想,外边那层是肉吗?里边万一空了呢?这你能忍??

事不宜迟,马上开测!我们还是用点外卖的方式,随机选择一家东北餐厅,点上一份东北锅包肉,很快就送到了

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闻起来很酸,看起来很甜,诱人!但是50多块钱的锅包肉竟然只有这么点??这要不是帅锅包出来的很难收场!我挨个数了数,只有14块肉,平均下来你吃一块就要3.5元(按中等价位的50来算)差不多一口一瓶果粒橙这样子...

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挑的是齐整的大块

那么这50块的锅包肉里,你到底能吃多少肉呢?显然你一口都吃不到图片

但我们还是可以挨个扒开壳看看!锅包肉都是皮肉分离的,一扒拉就开了,唯一要注意的是防止口水滴下来,所以建议大家扒皮的时候记得闭嘴。

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大部分都很好撕,但遇到几个小的就很难搞,很多搞半天发现里边还是空的…没有肉的锅包肉,这吃的是锅吧!给大家看,这种大小比一枚硬币小的都没肉!!不要吃!


总之我剥完了!我人生第一次见到没有锅包的锅包肉,人都傻了!和很多人相反,它虽然外表很黄,但切开后里面白白的,结果很触目惊心,我们直接上图:

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这看上去肉还抵不过壳的一半,好亏啊!为了更精确知道亏了多少,我们再测测壳和肉的体积,今天我们誓死要吃个明白。

因为壳和肉都是不规则物体,用简单的排水法比较好,就是画面会恶心,大家不要沉迷!操作起来很简单,准备好装满水的烧杯,把肉一个个丢进去。各位请看:

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壳也用一样的方法(丢进去的一瞬间可能会有一丝融化,这里我们暂且忽略不计),两个测出来的体积是这样:

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但即便把壳算漏了点,它也有232mL,而肉只有102mL,壳肉比是2.27:1,差了一倍啊!壳是淀粉炸的,油条也是淀粉炸的,相当于你吃一口锅包肉有半口都是油条

一斤藕半斤洞,半斤锅包肉里八两壳,全都是泡沫!

当然,一般锅包肉是皮肉一体不可分割的,我们不能只吃肉,也不能只吃锅、或只吃包,这里也没什么好的方法。只能说你如果不喜欢吃肉,其实也可以试试锅包肉



三、炒花蛤里有多少花蛤

如果吃亏有另外一个名字,我愿称之为炒花蛤!

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探讨之前要先跟大家揪清楚,花蛤就是花甲,但花蛤的蛤不读蛤蟆的蛤, !!一直以来很多人都念错,就跟撒贝宁其实是贝宁,希望大家都记住了!


类似的还有蚵仔煎,在《转角遇到爱》里念偶啊煎,闽南地区发音é-ā-jiān,但读成kè zǎi jiān 也完全OK,不会影响我们遇到爱


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世界留给我们去探索的内容还有很多,今天就先吃花蛤!

同样的操作,点外卖。由于这道菜没有明确的发源地,很难选出典型餐厅,我们以两种常见的店铺为代表:

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两份价格相当,分量看起来也大体一致,那具体能吃的内容物究竟有多少呢?我们先拿烧烤店的开测!思路是这样,把蛤肉和壳分开成两堆,通过数量的多少来判断到底是哪边出了内鬼。

这个夹起来轻轻松松!

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吃花蛤难免遇到闭口的,很烦人!它们可能是入锅前就闭上了,也可能炒的过程中自闭了,总之死因蹊跷,不能吃。这种不能算壳也不能算肉,我们先单拎出来。

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全部夹完了!说实话,我的人生观在此刻被颠覆了,平日里都嚷嚷着炒花蛤里都是壳,但你知道花蛤里其实肉比壳多吗!识破这一点后我毕啸天都惊呆了,给大家看看这识破天惊的成果:

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肉比壳多了11个!!为什么啊!!你要说有空壳没肉还能理解,但一个蛤不可能凭空现世啊!这11个蛤的家呢?它们都去了哪?

抱着疑惑,我又测了一遍炒菜店的,结果也让人大跌眼镜!!

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肉比壳多了9个!!又出现了没有家的孤蛤!难道有的蛤是双胞胎?说实话,我之前是抱着算空壳率的心态来测的,现在整个人愣在原地,是我错了,我们都错了……吃炒花蛤真是太实惠了!!

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不过我听过一种暗黑的说法,有的店家会用部分带壳花蛤配上泡过的花蛤干一起炒…怎么说呢,都是肉吧……

大家可能还记得,前边我剥除了122个花蛤肉,现在我要一口气把它们全吃了一口吃花蛤真的很爽!就像一口吃下一把瓜子一样爽!推荐大家都试试!




关于吃肉,我们的评测到这里就告一段落了。

最后给大家一张汇总表,我们按照最划算的角度对比一下,非常实用良心,女娲看了想补天,嫦娥看了要奔月!

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现在该咋吃想必每个人都了解了!大家有什么吃过很亏的菜也可以在留言区讲讲!我就不吃了图片



留言区福利
1楼可获得一包能做辣子鸡的辣子
16楼可获得一口能包肉的锅
26楼可获得一个贝壳

懂了,这就去卖辣子鸡↓↓

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