地点，街头，暗号，探监。
——今天的编辑 吹风
印象中的小时候，会有一间小卖部藏在居民楼里，窗台对外摆着无花果和臭干子，一串大刀肉会高挂在锈迹斑驳的防护栏上。
每一次放学，防护栏门口都簇拥着一堆孤勇者，透过栅栏点兵点将，不拦着可能都挤进去了。
铁栅栏看起来丑陋，切断了零食的完整，但却又含有一种触不可及的魔力，把手穿过缝隙里面去交易，递出来的就是香。
修图的滤镜千奇百怪，但在成都都敌不过一种构图，叫铁门滤镜。
不管是摆的什么小摊，只要加了一道若隐若现的铁门，就有一种莫名其妙的安全感，这是资格的象征，也是独特的风景。
八十年的小区大门，几乎都是黑色铁门，一根一竖的栏杆排列，门口有人摆小板凳乘凉，小孩也会踩在铁门上荡来荡去。
安全是安全，只是半夜回去要给门卫一块钱，他才会打着手电筒给你开门。
以前也没有租门面的概念，院里有人想支一个摊了，就会顺手把铁门一片的空间给利用起来，街坊邻居也会互相帮衬捧场。
对于支摊的人来说，铁门是一层保护色，在自己熟悉的地盘，得心应手的做着小买卖。
对于路过的人来人往，铁门就是藏龙卧虎的钢筋森林，高楼大厦拔地而起，显得犹抱琵琶半遮面的铁门尤为珍贵，不断撩拨着你。
上一次我们目的地是五妹烤鸭，但走到回味冒烤鸭的铁门前，集体暂停了脚步。
往里面望进去，大排档的风扇吹着，塑料板凳与摇晃的折叠木桌，铁门的门槛都踩脱色了，都说别人碗里的香，藏在别人小区吃才刺激。
就是说，有一种鸠占鹊巢的感觉，但是三轮车一来，两三个人立刻站起来挪位置。
地方窄是真的窄，你想象一下就是小区的一个角落，一楼阳台的吊兰就长在你头上，楼上的电视声与炒菜声此起彼伏。
再看一眼桌子上，认识的不认识的都围坐在一起，扯两张餐巾纸把自己面前擦一擦。
那二年辰，铁门的小摊俯拾皆是，也没有专门取名字，铁门就是一个标签。
正在消失的铁门，一般都是藏在菜市场或者老小区的侧门，回头客一般也都是附近的土著，没有熟人带路你根本找不到。
但藏得越深越想穿过蚊群坐下，用打卡的方式来彰显自己的美食地图有多深。
铁门毕竟条件有限，鼓励你打包带走，也多以传统地道小吃为主打，炸酱面与蛋烘糕，夏天长出来的冰粉卤菜与锅盔凉面。
没有做灯箱招牌，直接一张A4打印纸，或者一个锦旗往铁门上一挂就相当于吆喝了。
我问邱二哥锅盔藏得是否过于隐蔽，他说，“我一天要卖四百多个”。
可不止是小区里的人买，“哪里才这点人哦”，四面八方的人都奔赴而来，一个大姐轻车熟路钻进来，挥一挥冰袖带走了四个口味。
新华公园后门的铁门蛋烘糕，冬天生意好的时候一天也要卖上千个。
大爷自己炒的老式肉松装在不锈钢盆里，用镊子一点一点夹起，蛋烘糕架在蜂窝煤上，用非常粗糙的纸垫着给你递出来。
卖两个看到没人来，转身就扔下小摊，背着手在小区溜达一圈再回来。
我问大爷为啥不搬出来卖，“在这习惯了，十几年了”，后来一细想，出来要被撵，“主要我也不想卖了，天气太热了”。
大爷其实很明白个中真谛，口味诚可贵，但是铁门滤镜价更高。
以前从铁门发家的苍蝇馆子，换个门面变得富丽堂皇，但都舍不得扔掉铁门的概念，放不下老买主的惦记，也提不出有辨识度的名字。
铁门与旧时光结伴而来，代表着一种老式的市井的原始的味道。
卖家质朴老实，看起来不会套路，份量价格相对也比较扎实实惠，口味算不上惊艳，但也不会翻车，是性价比高的一种选择。
然而更重要的，不止是为了一口吃的，铁门也是一种参与体验。
千奇百怪的成都鬼饮食，像是武林秘籍藏在犄角旮旯里等待被翻开，翻窗跳进去的冒菜，躲在农田里的棚棚烧烤，断头路的火锅兔，厕所旁边的串串，光怪陆离的小摊像野草充满生命力。
吃的是一种猎奇，比起循规蹈矩坐下点菜，又多了一个张望探寻的动作。
美食博主很爱这种流量，标题都是《没人带路根本找不到的XXX》，《在居民楼开了二十年的XXX》，《危房旁边的XXX》。
而到了铁门系列，开玩笑就是《集体排队等饭吃，像在拍监狱风云》。
现在的餐饮都卷，露天的湖景，推窗就可以看见的山景，高空俯瞰的繁华街景，但有的人偏爱的就是一缕铁景，铁门泪从嘴角流了出来。
一品天下地铁口出来，有一排都是铁门小吃，被爱判处终身孤寂的卖。
从馒头到卤肉，从粽子到鸭蛋，学校一放学铁门口就围堆堆，小孩是孤勇者把脑壳从洞口钻进去，大人跟里面说话要过吼。
之前排长队的卤菜迁到了对面，而铁门里的摊摊也迅速有人接手继续收割人头。
一个大姐一边把手伸进铁门一边嫌弃，“我一直都在之前那家买，第一次吃你们”，老板连忙说，“味道一样的好”。
主要也是顺路顺手，胃也被铁门锁住了，以前是认老板，现在认门。
老板应该也是被卤肉耽误的举重冠军，直径只有十里面的铁栏缝隙，活生生被掰开了一倍宽，“不然盒子过不去”。
上帝为你关了一扇铁门，却还是给你开了一个铁窗，一个微小的窗口就是对上了雷达，香气从缝里飘出来，你束手就擒。
想起之前看到一个段子，很多快乐都跟“偷”有关，上课偷偷讲话，晚自习偷偷看小说，背着健身教练偷吃炸鸡，偷的才好吃。
这种老小区的隐秘角落，就是好不容易发现的宝藏，夹带着偷吃的氛围。
但我有时候就在脑补，万一老板把称好的东西递给别人，对方又不愿意付钱扭头跑掉，老板岂不是也只能无动于衷的干看到。
铁门里的老板也多是翘脚老板，没有远大的事业心，脾气也是阴晴不定。
想开就开，下雨或天热发个朋友圈就继续睡，小本生意也知足常乐，开在学校门口的冷锅串串，直接跟学生一起共进退放寒暑假。
一般都不会搞宣传那一套，忙凶了不准博主拍照，“人多了遭不住”。
但是不管开在哪里，人都是撑展精致的，穿着珍珠项链戴着翡翠镯子给你拌凉面的画面，和铁门背景板一点都不违和。
人的嘴巴容易怀旧，对童年的味道自带滤镜，也有一颗叛逆的心。
想起以前高中的时候，食堂的饭不吃，偏要从围栏里吆喝对面的炸土豆过来，学校把围栏封闭，同学更兴奋了，撑杆递进来。
要说多好吃，反正铤而走险的游击战比吃的本身更有意思。
铁门就是这样的存在，有的叫不出名字，大众上也没有电话，导航是乱的，老板也深入浅出，所以碰到就意味着要吃到。
现在复古的装潢层出不穷，都在试图还原童年的记忆场景。
但有的点睛之笔却无法复制，淘不到的老日历，油浸过的桌子，满是划痕的瓜瓢，挂在墙上的簸箕，脚踏踩掉了的三轮车。
而且也难以模仿，如何精准快速稳当的把东西从铁门缝里送出去。
今日编辑 | 吹风
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