近日，一则江苏常州清洁工清理餐厅管道满身油污的视频在网上走红，引发人们对这一职业的好奇，网友点赞评论：看着又脏又累，清洁工们不容易。
视频显示，餐厅管道里的油污如水般倾覆，清洁工人们全身躺进油烟管道里，被油污覆盖，仍用铲子艰难地刮除着管道上的污垢。
视频截图
九派新闻从当事人秦师傅处了解到，这种情形每天晚上都会在他们工作中出现，多的时候可以清理出几大桶油。最难的是清洁被油污沾染的身体，甚至需要用钢丝球和洗衣粉来擦除头发和身上的油块。
对于秦师傅来说，十年如一日昼夜颠倒的生活已然习惯，虽然脏点累点，但是为了家中的父母、小孩和妻子，一切都是值得的。
视频截图
对话秦师傅
【1】清洗油烟管道，需要人爬进去靠手铲
九派新闻：清洗一次油烟管道会花费多长时间？
秦师傅：看情况，有些管道比较长，或者两三年不洗，油就会很重。正常饭店白天要做生意，我们都是等到晚上客人少的时候，大概十点钟进场。都得一夜一夜地做，大一点的店需要两三天，小一点的餐厅一晚上就可以做好。
九派新闻：清洗油烟管道时会使用哪些工具？
秦师傅：大部分都是人力，因为管道有大有小，我们都是人工进去用铲刀清洗。还有一个不好受的就是会用工业碱，铲完之后用烧碱打在油上让油化掉。有些陈年老油化不掉就会用高压水枪冲。
油滴到身上还好，无非脏点累点。但是烧碱滴到身上，如果不在10秒内擦掉的话，会在皮肤上烧一个小洞，特别疼，时间长也就习惯了。
九派新闻：为什么不用机器？
秦师傅：好多网友问我为什么不用机器人。机器人没有人灵活，它只能刮掉底下的油，刮不掉里面的。我们需要人工爬进去，把里面的油都铲出来，这个是没办法的。
就像我们昨天洗的油烟管道，最后能挂出来九百多斤油。当时我的衣服全部烂掉了，因为管道里面有铆钉，我们躺进去，只能一只手撑着，一只手在里面铲。
九派新闻：爬油烟管道会做哪些防护？
秦师傅：冬天还好，我们的头套、护目镜、耳塞都有的。但夏天就会特别难受，外边三十多度，厨房里面五六十度，管道里面就会更热。
我们就抢20分钟时间，如果20分钟不出来，人就会在里面受不了。我们腰间都会挂两瓶盐汽水，别的水没有用，你身上的盐分、糖分都被带光了，头就会晕。
九派新闻：你们接单是个人还是团队？
秦师傅：我们都是个人的。一开始是我爸爸做这行，不过做的小。后来我进入社会后就跟着我爸爸做，想着脏点累点，只要能挣到钱就行。
之后扩展开来，我不光洗家庭的，还洗厂家、酒店的，没想到这些比家庭的难洗多了。现在家庭做的少一点，我主要做的是重油的店，包括中餐馆、酒店、厂区厨房。
九派新闻：市场上的需求量如何？
秦师傅：这个是季节性的，冬天管道里油会凝固住，夏天温度高了后油就会化掉。有些饭店不舍得洗，就会存好几年，它里面就会特别难洗，两手拿着刀片铲子，都会铲不动。
九派新闻：怎么收费？
秦师傅：这要看厨房的大小，五米的管道其中一米是300块钱，总的大概一两千左右。学校里抓得紧，食堂干净就会洗很快，中餐馆一两年洗一次就会花费很长时间，但是价格是一样的。
【2】一天睡4个小时，不敢不接电话怕跑单
九派新闻：你是从什么时候开始从事这个行业的？
秦师傅：我父亲来的早，做了18年，我就跟着他做，我自己也做了将近10年，我这个行业是冷门。
起初，我爸跟着隔壁租户一起洗油烟机，学会之后就自己做，忙不过来就会让我去帮忙。当时洗一台50块钱，我在厂里上了一次班之后就和我爸一起洗油烟机。
我看到我老爸手上被烧碱烧的一个个小洞，心疼。我带上皮手套，虽说不出很柔的话，我就跟我爸说让他起来，我来洗。就这样，我就走上这条路。
九派新闻：长期做这个有没有给身体带来什么影响？
秦师傅：没有什么影响，但洗澡的时候太难了。刚开始的时候买了剌木头的锯木，和洗衣粉混合在一起剌身上，很疼但可以忍受。后来还是洗不下来，头发上油成块，就买了钢丝球和洗衣粉混合一起在头上擦，还是有成块成块的油，要用洗洁精来回擦几遍。
九派新闻：这种昼夜颠倒的工作有没有给你带来影响？
秦师傅：我们上午就睡四个小时左右，然后下午去报单，晚上去做单。有些店要等客人少了再进去，礼拜一到礼拜五是十点左右。碰到做夜宵的，他们要到凌晨三四点，我们还得去。
上午补觉的时候，电话不停地响，不接又怕客户单子怕跑了。刚开始一到中午就会特别困，没精神，后来就习惯了。
九派新闻：家人支持你做这行吗？
秦师傅：说实话，干了这么多年我老婆挺心疼的，我和她说不用考虑那么多，无非就是累点，为了小孩无所谓的。我有两个小孩，一个9岁，一个13岁。我儿子会看到视频后说，爸爸辛苦啦，希望吃好喝好的话。
九派新闻：你的家庭状况怎么样？
秦师傅：我是家里的老大，一个弟弟跟我做这个行业，另一个弟弟在做厨师。父亲今年六十多了，身体不好就回老家务农了。老婆上班两个孩子没人带，就送回老家让爷爷带。我现在就是拼了命去挣钱，不敢闲着。
九派新闻：你是怎么兼顾家庭的呢？
秦师傅：我很少见到孩子。不能带到这边上学，不然没人接送，单独放在家里也不放心，只能放在爸妈那里。我会和他们微信视频，叮嘱他们好好学习，听家人话。我和孩子通常在周末晚上打电话，碰巧的话一周能说上话，碰不巧的话要半个多月，时间有限都花在了工作上。
正常情况下，每年暑假我妈妈会带着孩子来住一个月，我们就会相处一段时间。俩孩子在我身边的话，我会对他们很严厉。但是常年不见他们的话，那些严厉的话到嘴边上就会说不出来，口气不一样变柔了。
【3】既然选择了就好好做下去，要挣钱养家
九派新闻：现在从事这个行业的人多吗？
秦师傅：真不多。现在生活条件好了，没有以前的人能吃苦，都是逼到一定程度就干两天，之后就不干了。
我们这边做这行的做着做着就少了。我有个朋友在砖厂、工地上都干过，说自己能吃苦。来到现场，5分钟没有就走了。这也不是一个人的活，最起码需要三个人配合着做，很多人干了一段时间就不想继续了。
我们不存在抢业务情况，我和其他人关系特别好，有时候互相介绍单子，人手不够也可以互相借人，因为这个活，没有人愿意干。
九派新闻：你服务的客户是怎么看这个行业的？
秦师傅：昨晚上洗的是一家做中餐的店，老板娘问我们能不能清洗，环保局都来好几次说让整改，我放心。后来三个半小时做完，一起干活的人衣服都被刮烂了。老板来了一看，说我们做完跟新的一样，以后可以定期清洗。后来态度特别好，还管我们吃饭。
我做过一次回头客率记录，特别高。清洗之后，他们对安全方面更加重视了。他们看到那么多油洗出来后，干干净净的，对自己饭店也好。
九派新闻：你自己怎么看这份工作？
秦师傅：我给自己定了一个目标，自己的本事就这么大，不管做哪行哪业，既然选择了，就坚持下去做好，让客户满意，带好跟着的人就行。
我没办法，既然选择了就要好好做下去。我家里有老人有小孩，还有老婆要养，我必须要挣钱养家。
九 派 新 闻
实习记者 明文静
其他平台未经作者同意不得转载